２０１９年木曽福島研修旅行を実施しました
発醸文化メガロポリス推進活動プロジェクトでは、昨年１１月１８日、１９日の両日、木曽福島の発酵醸造文化や醸造事業を学ぶ研修旅行を実施しました。（現在は長野県木曽郡木曽町福島）
木曽町では、発酵食品振興条例を制定し、発酵食品を通した地域振興に取り組んでいます。この２日間、参加者は当地の人々の発醸文化に対する情熱に触れながら、すんき作り体験（木曽福島で有名な食塩を使わない漬物）、酒蔵見学、糀屋見学、奈良井宿見学など多くを体験しました。今回も当プロジェクトにとって非常に有意義な研修会となりました。
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